Dober tek z Nati - Element

Dober tek z Nati, smo naslovili novo rubriko zato, ker predstavlja pravo malo kulinarično popotovanje, na katerem se lahko zgodi marsikaj. Predvsem pa nam je v veselje, ker bomo sleherno soboto zastavili nalogo vam, drage poslušalke in poslušalci in potem v imenu pokrovitelja rubrike nekoga med vami povabili na kulinarično razvajanje v lokal, o katerem bo tekla beseda. Ker je pokrovitelj rubrike ugledno podjetje, znano po tem, da v njihovih restavracijah prisegajo le na najboljše za goste, bo to čisto zares kulinarično razvajanje.

Kam vas vabimo prvič, v tednu do naslednje sobote in kje je bila ta teden Nati? V pritličju nove poslovne stavbe Domus Aurea, na Šlandrovi 4 v Spodnjih Črnučah je našla prostor elegantna restavracija, ki jo je izbrala. Restavracija Element, ena izmed odličnih restavracij iz verige Kaval Group. Tako kot v ostalih, ki jih bomo ob sobotah spoznavali skupaj, tudi v Restavraciji Element pri vonjavah in okusih ostajajo zvesti Kavalovi zgodbi in njihovi daleč naokoli znani odlični kuhinji. Nati pravi, da vas bodo razvajali po angelsko, s pridihom Toskane, Mediterana, Provanse in okusi, ki prihajajo iz delov sveta, kjer se tako kot v Restavraciji Element sreča vseh pet elementov. Pri njih ne gre za to, da bi bila kuhinja namenjena le izbranim gostom, nikakor, saj so tudi pri cenah zmerni. To je lepo videti recimo v času malic in kosil, ko jih obišče največ gostov, ki jedilnik lahko za teden dni vnaprej vidijo na spletni strani Restavracije Element. Seveda vam pri njih z veseljem pripravijo tudi odličen zajtrk ali izborno večerjo za vas in prijatelje.

Ob sobotah bomo torej ne le govorili o ponudbi pokrovitelja rubrike Dober tek z Nati, temveč med vami poiskali dva poslušalca, ki bosta pripravljena prej kot v tednu dni obiskati restavracijo, se prepustiti brezplačnemu kulinaričnemu razvajanju in potem, naslednjo soboto, poklicati v studio Radia Hit ter poslušalcem zaupati kakšna izkušnja je bila to. Ste za?

Nati so ob obisku Restavracije Element postregli najprej z lahko in odlično česnovo juho, ki je bila več kot primeren uvod v menu, ki je sledil. Kaj je povedala o njem?

"Na krožniku so bili domači ravioli, polnjeni s tartufi in črnimi oljkami, z nežnim prelivom z gamberi in bučkami. Vse je bilo odlično, tako, da človek zapira oči ob prvem grižljaju in ostane brez besed. Na koncu sem zmazala tudi vejici drobnjaka, ki sta bili tam zgolj za okras in komaj počakala na glavno jed! To je bil na zelenjavni šopek iz korenčka, brokolija, povezan s porovo pentljo položen ravno prav pečen košček pljučne pečenke novozelansdke govedi. Oboje pa je združila odlična calabrijska omaka iz sušenega paradižnika, kaper in balzamičnega preliva. Okus? Presunljivo, to je edino kar lahko rečem. Poleg je bila krompirjeva kocka, nežno maslenega okusa, ki je klicala po še. Tisto še je bila lešnikova tortica Piemonte, narejena iz najboljše vrste lešnika, ki raste kot ime pove, v italijanski pokrajini Piemonte. Narejena je iz rahlega lešnikovega biskvita v katerem je čutiti lističe lešnika in ima na obeh straneh glazuro iz izjemno fine temne čokolade. Nekje vmes je plast z mlečno čokolado oblite izjemno nežne lešnikova kreme, ki ima vmes še tanke lističe temne čokolade. Pa kepica tako dobrega in lahkega tiramisuja, da nisem vedela na katero stran krožnika naj prej položim vilico.
Če rečem odlična hrana, je to bolj kot ne skromna ocena. Ob prvem grižljaju tople predjedi v kateri so bili tartufi in oljke v ravno pravem razmerju, me je od ugodja ob okusih, dobesedno oblila kurja polt. Gamberi, tako neverjetno dobro pripravljeni, da sem najprej pomislila, če niso morda surovi! Jasno da niso bili! Borut, glavni kuhar, mi je pozneje pojasnil kako jih pravzaprav pripravlja, da na krožniku ne izzvenijo utrujeno, ampak res osupljivo sveže! Izvedela sem tudi zakaj je bil zelenjavni šopek tak kot je bil, svežega okusa in živih barv. Če pomislim na glavno jed, ki je obetala že na pogled, je bila moja prva misel, ko so jo položili predme, da je to škoda pojesti!
Nepozabno kulinarično razvajanje, vam povem!"